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Wird Wirt, wer nichts wird? Mit dieser und anderen Fragen beschäftigt sich Andreas Kühner in seinem Buch "Konzepte für eine erfolgreiche Exis­tenzgründung in der Gastronomie". Welche Faktoren sind aus­schlaggebend dafür, das eine Neugründung in der Gastronomie vom Erfolg gesegnet ist und warum schaffen es manche Gastronomen nicht, auch nur einen Fuß auf den kulinarischen Marktplatz zu setzen? Im ersten Teil dieser Arbeit beschäftigt sich der Autor mit den Ansatz­punkten die nötig sind, ein gastronomisches Konzept auf die Beine zu stellen und dieses Konzept erfolgreich zu vertreten, während im zwei­ten Abschnitt einige Konzepte beschrieben, analysiert und auf ihre Exis­tenzgründungspotentiale hin getestet werden. Für jeden, der von seinem eigenen gastronomischen Betrieb träumt oder sein be­ste­hendes Unternehmen verbessern möchte, ist diese Ausgabe ein Muss!