Eichenholz ist kräftig, aber angenehm mit einem sanften, milden Rauch und eignet sich hervorragend für alle Fleischsorten, insbesondere für Rindfleisch. Räucherholz aus Eichenholz eignet sich hervorragend für Briskets.Das Räuchern von Holzspänen und -stücken verleiht den über den Kohlen gegarten Speisen eine Vielzahl köstlicher Aromen. Jede Holzart verleiht Fleisch oder anderen Lebensmitteln einen anderen Geschmack, was zu einer endlosen Vielfalt neuer Geschmackskombinationen führt.
