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Feuertöpfe, eher bekannt als Dutch Oven, sind ein beliebtes Kochgeschirr für die Outdoor-Küche und können direkt ins Feuer oder auf die Kohle gestellt werden. Sie werden aus langlebigem Gusseisen gefertigt, der ein idealer Wärmespeicher ist. Zu einem Feuertopf gehört ein flacher Deckel mit Rand, den du auch als Pfanne nutzen kannst und auf dem Kohle oder Briketts abgelegt werden können. Auf diese Weise werden Speisen gleichmäßig und schonend erhitzt und bekommen einen besonders aromatischen Geschmack.
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Optisch sind sich alle Feuertöpfe ähnlich. Ein wichtiges Merkmal sind jedoch die Standfüße. Diese sorgen dafür, dass der Topf sicher steht, wenn du ihn auf Briketts oder Grillkohle stellst. Möchtest du den Feuertopf im Backofen oder auf dem Herd nutzen, solltest du zu einem Modell ohne Füße greifen. Wer den Topf über dem Feuer oder an einem Dreibein-Grill befestigen möchte, wählt ein Modell mit Henkel.
Feuertöpfe unterscheiden sich außerdem beim Fassungsvermögen. Modelle mit einem Topfinhalt von 4 Litern eignen sich für 2-5 Personen. Es gibt jedoch auch deutlich größere Feuertöpfe, mit denen du über 20 Personen satt bekommst.
Feuertöpfe eignen sich für viele verschiedene Grillarten, ob offenes Feuer, Holzkohle- oder Gasgrill. Dank dem feuerfesten Kochutensil kannst du viele Gerichte kochen, die du auf einem Grillrost nicht zubereiten kannst. Ob Brot, Milchreis, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen oder geschmortes Gemüse – mit dem Dutch Oven gelingen dir viele Speisen. Auch für Fleischgerichte wie Schichtfleisch, Gulasch, Chili con Carne, Hackbraten oder Longjobs sind die Töpfe aus Gusseisen bestens geeignet.
Bevor du deinen Feuertopf mit auf deine Abenteuer im Freien nimmst, musst du ihn erst einbrennen. Bei einigen Herstellern wie z.B. Petromax sind sie bereits eingebrannt. Durch das Einbrennen entsteht eine Patina, die das Gusseisen vor Rost schützt und eine Antihaftwirkung hat.
Aus diesem Grund solltest du deinen Feuertopf auch nie mit Spülmittel bzw. Seife waschen und nicht in die Spülmaschine geben, da dies die Patina zerstören würde. Wasche ihn nur mit Wasser ab und verwende ggf. eine Spülbürste oder Schaber, um Rückstände zu entfernen. Anschließend empfiehlt es sich, das Gusseisen mit Speiseöl oder einer Pflegepaste einzufetten. Die gusseisernen Töpfe sollten nur trocken gelagert werden, ein gefaltetes Stück Küchenpapier zwischen Topf und Deckel sorgt dafür, dass Luft zirkulieren kann. Bei guter Pflege halten Feuertöpfe ein Leben lang!
