Grillmatten

• Verhindern das Anhaften von Grillgut
• Schützen den Grillrost vor Verschmutzung
• Wiederverwendbar und leicht zu reinigen
• Als Material wird Silikon, Glasfaser oder Teflon verwendet

Was bringt eine Grillmatte?

Grillmatten, die auch als Grillfolie bezeichnet werden, sind eine günstige Alternative zu Planchas und Grillplatten. Sie werden zwischen Grillrost und Grillgut gelegt und sollen vor Fettbrand durch herabtropfendes Fett schützen. Außerdem verhindern sie, dass Grillgut in den Grill fällt oder anklebt, was viel Aufwand beim Reinigen der Grillroste erspart. Ein weiterer positiver Nebeneffekt von Grillschutzmatten ist eine gleichmäßigere Hitzeverteilung.

Grillmatten eignen sich für verschiedenen Speisen wie Gemüse, Käse, Geflügel oder Meeresfrüchte. Beachte, dass Fett nicht abfließen kann und das Grillgut im eigenen Saft schmort.

Materialien für Grillmatten

Achte auf eine hohe Qualität des Materials und darauf, dass die Grillmatte frei von Chemikalien oder Schadstoffen ist. Modelle aus Silikon lassen sich leicht zuschneiden, aber sind wenig hitzebeständig. Werden sie zu heiß, schmelzen sie und können giftige Dämpfe freisetzen. Matten aus Glasfaser sind hitzebeständiger als Modelle aus Silikon und vertragen Temperaturen bis 260°C oder 300 °C. Sie werden häufig mit einer Antihaftbeschichtung aus Teflon (PTFE) versehen, damit nichts anklebt. Kupfer verbessert zudem die Wärmeleitfähigkeit der Matte.

Gut zu wissen: Grillmatten sind für für Holzkohlegrills nicht empfehlenswert. Diese werden sehr heiß und die Temperatur lässt sich meist nicht einstellen. Sie eignen sich besser für Gasgrills, da du hier die Temperatur regulieren kannst.

Wie bekomme ich eine Grillmatte wieder sauber?

Grillmatten sind pflegeleicht, einige Modelle sind sogar spülmaschinenfest. Lass den Grill abkühlen und wische Fett oder Bratensaft ab, bevor du die Grillmatte entfernst. Von Hand bekommst du die Matte mit Wasser und Spülmittel wieder sauber.