KAI Shun Premier Tim Mälzer Santokumesser 14,5 cm Braun/Silber

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Absolut Spitze – mit dem Messer aus der Tim Mälzer Edition gelingt immer der perfekte Schnitt in Profi-Qualität. Jedes Messer aus der Tim Mälzer Edition ist ein Unikat und wird in der japanischen Manufaktur Kai geschmiedet.Das Santuko ist ein vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Mit einer Länge von 14 cm und einer konvex geschliffenen Klinge, gehört das Messer in jedes Messersortiment.Die Klinge besteht aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl wird im japanischen Tsuchime Verfahren handgeschmiedet, durch das ihre Oberfläche eine individuelle und besonders glatte Maserung erhält. Aufgund der erstklassigen Struktur, gelingt Ihnen mit dem Messer immer ein sauberer Schnitt.Der Griff bei der Tim Mälzer Messer-Serie besteht aus hochwertigem laminierten Walnussholz. Durch die spezielle Form ist das Messer für Links und Rechtshänder ideal geeignet.Das Griffende zeichnet sich durch eine Edelstahlscheibe mit charakteristischer Tim Mälzer-Prägung aus.Ein Tipp: Damit

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Wer gerne mit einer kleineren Klinge arbeitet, dem empfehlen wir das japanische Santoku Messer aus der Shun Premier Tim Mälzer Kollektion von KAI. Es hat eine Klingenlänge von 14 cm, besitzt die typische Formgebung und ist mit 158 gr etwas leichter. Es kombiniert die Anforderung eines Kochmessers mit der Präzision eines scharfen, japanischen Messers und ist ein fester Bestandteil in der asiatischen Küche. Die Klinge des Santoku demonstriert drei Verarbeitungstechniken: Eine japanische Hammerschlagoberfläche - auch Tsuchime genannt - zieht sich vom Klingenrücken hinunter bis zur Mitte. Diese Schlagtechnik sieht nicht nur sehr extravagant aus, sondern schafft auch eine Art Luftpolsterung zwischen Lebensmitteln und Schneide, welche das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge beim Schneiden erleichtert. Das Herzstück bildet der Kern aus extrem hartem VG Max Stahl, umgeben von 32 Lagen Damaszenerstahl, was für außergewöhnliche Schnittleistung und Klingen-Flexibilität sorgt. Die hochglanzpolierte Präzisionsschneide schafft eine scharfe und langlebige Schnittkante. Durch das symmetrische Griffdesign können sowohl Rechts- als auch Linkshänder mit diesem KAI Santoku arbeiten. Hier geht es zu weiteren Produktinformationen der KAI Messer SerienEntdecke die Marke KAIAlle Messer der Serie KAI Shun Premier Tim Mälzer ansehen ProduktinformationenArt: SHUN Premier Tim Mälzer - Santoku Messer - 14 cmSerie KAI SHUN Premier Tim Mälzer Besonderheiten: Klingenlänge 14 cm Typische Formgebung eines Santoku-Messers Tsuchime = Hammerschlagoberfläche - für einfaches Lösen des Schneidguts von der Klinge Kern aus hartem VG Max Stahl mit edler, feiner Damaszener - Ummantelung ( 32 Lagen ) für Elastizität Ein durchgehender Erl für die perfekte Balance zwischen Griff und Klinge Widerstandsfähig dank Härte von 61 (±1) HRC Typische Damaszener Maserung von der Klingenmitte bis zur hochglanzpolierten, sehr scharfen Präzisionsschneide Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz, symmetrisch und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet Handgefertigt in Japan Griffende mit eingearbeitetem Markenzeichen Tim Mälzers - dem bekannten Bullenkopf DetailsMarke: KAIArt: Santoku MesserHerstellungsland: JapanTyp: Premium SerieGrifflänge: 12 cmKlingenlänge: 14 cm ( 5.5 )Gewicht: 158 grHerstellung: HandgefertigtSchliff: BeidseitigGriff: Pakkaholz, braun meliertMaterial: VG Max Stahl , Damaszener StahlRockwell-Härte: 61 (±1) HRCArtikelnummer: TDM-1727Verwendung: Santoku Messer, Küchenmesser, Kochmesser

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KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm: Professionelle Präzision für Ihre KücheVerfeinern Sie Ihre kulinarische Handwerkskunst mit dem KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku, einem Meisterwerk japanischer Messerschmiedekunst, entworfen in Zusammenarbeit mit dem Profikoch Tim Mälzer. Dieses exquisite Messer ist mehr als nur ein Werkzeug, es ist eine Verlängerung der Hand des Kochs, entwickelt für unübertroffene Leistung, Balance und ästhetische Schönheit. Das Santoku, was auf Japanisch „drei Tugenden bedeutet, macht seinem Namen alle Ehre, indem es beim Schneiden, Würfeln und Hacken glänzt und es zum ultimativen Allzweckmesser für jeden passionierten Hobbykoch oder Profikoch macht.Die kompakte 14 cm lange Klinge macht dieses Santoku außergewöhnlich wendig und leicht zu kontrollieren. Es ist perfekt für präzise Aufgaben wie feine Julienne-Schnitte, dünnes Schneiden von Gemüse oder die Zubereitung kleinerer Fleisch- und Fischportionen. Die Oberfläche der Klinge zeichnet sich durch eine handgehämmerte Oberfläche aus, die in Japan als „Tsuchime bekannt ist. Diese beeindruckende Textur ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch hochfunktionell, da sie kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut erzeugt, den Widerstand reduziert und verhindert, dass Zutaten haften bleiben, für ein sanfteres, schnelleres Schneideerlebnis.Entwickelt für langanhaltende Schärfe, weist der Kern der Klinge eine beeindruckende Härte von 61 HRC auf. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, was bedeutet, dass das Messer deutlich länger rasiermesserscharf bleibt und seltener nachgeschärft werden muss. Sie werden den Unterschied bei jedem mühelosen Schnitt spüren, egal ob Sie durch eine reife Tomate gleiten, Zwiebeln würfeln oder delikate Fischfilets portionieren.Der Griff ist aus wunderschönem, warmem Walnussholz gefertigt und bietet einen bequemen und sicheren Halt. Sein perfekt symmetrisches Design sorgt für eine optimale Handhabung für Rechts- und Linkshänder. Die ergonomische Form und die beträchtliche Länge des Griffs bieten eine außergewöhnliche Balance und Kontrolle und reduzieren die Ermüdung bei längerer Nutzung in der Küche. Der nahtlose Übergang vom Griff zur Klinge gewährleistet maximale Hygiene und Stabilität.Dieses KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku ist die Verkörperung von Funktionalität und Design. Es repräsentiert eine Verschmelzung traditioneller japanischer Schmiedekunst und der strengen Standards einer modernen Profiküche. Investieren Sie in ein Messer, das die Kreativität inspiriert und Freude an jeder Mahlenzubereitung bringt.EIGENSCHAFTEN:- Elegantes japanisches Kochmesser mit symmetrischem Griff- Geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch- Material Griff: Walnussholz- Länge Griff: 12 cm- Klingenmaterial: Stahl- Klingenhärte: 61 HRC- Länge Klinge: 14 cm- Dicke Klinge: 2 mm- Höhe Klinge: 4.6 cm- Gesamtlänge Messer: 27 cm- Gewicht: 208 g

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KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cmEigenschaften: -Elegantes japanisches Kochmesser mit symmetrischem Griff -Zum Schneiden von Gemüse, Fleisch o

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Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.

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Produktdetails Art Griff , walnussfarbiges Pakkaholz, Material Material , VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl, Material Griff , walnussfarbiges Pakkaholz, Hinweise Pflegehinweise , per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen, Warnhinweise , Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen., Artikelbezeichnung Anzahl Teile , 1 tlg., Wissenswertes Herstellungsland , Japan,

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Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte Kai weitere Messer aus 32 Lagen korrosions beständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 Hrc.

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kai Europe Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14.0cm

Santoku-Messer sind fester Bestandteil jeder japanischen Küche. Auch in Europa werden diese Allround-Messer immer beliebter. Da KAI eine klassische japanische Messerschmiede ist, gehört es natürlich zu guten Ton, auch ein kleines Santoku anzubieten. In der KAI Shun Tim Mälzer Serie trägt es die Bezeichnung TDM-1727. Die Klingenlänge beträgt 14 cm. Das TDM-1727 ist vielseitig einsetzbar. Dies beginnt beim Putzen und Schneiden von Gemüse und endet noch lange nicht bei Hacken von Kräutern. Die Klinge hat den typisch japanischen V-Schliff und die handgearbeitete Hammerschlagoptik. Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüse und Kräutern ist das 15 cm lange KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer kleines Santoku TDM-1727 geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Hersteller : Kai Corporation, Japan Art : kleines damaszener Santokumesser - Serie PREMIER TIM MÃLZER Klingenmaterial : Klingenkern VG-10 Stahl - Außenlagen 32 Lagen Damaststahl Klinge : Kern Härtung Rockwell 61°+/-1 - rostfrei - Damast Tsuchime handgehämmert - 14 cm Griff : Walnuss - schöne Zeichnung - symmetrische Form - Zwinge und Griffende Edelstahl Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät - keinen Wetzstahl verwenden Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert. Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: `Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen` wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

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Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer ..