Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Messer definiert das traditionelle japanische Kochmesser völlig neu, indem es die charakteristische Form des Santokus mit den Vorteilen eines europäischen Kochmessers vereint. Mit einer Klingenlänge von 20 cm ist dieses handgefertigte Premium-Messer für das akkurate Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse ausgelegt. Die flache Schneidkante liegt beim vertikalen Druckschnitt direkt plan auf dem Schneidbrett auf, wodurch zum Beispiel Gemüsestücke vollständig durchtrennt werden können. Gleichzeitig erlaubt die spezielle, rechteckige Hybridform der Klinge auch fließende Wiegebewegungen beim Bearbeiten von Kräutern. Die optische Besonderheit spiegelt sich im Namen der Serie wider: Die feine, strukturierte Damaszenermaserung aus 32 Lagen Stahl zieht sich bis zur Schneide durch, erinnert an eine vom Regen bewegte Wasseroberfläche (japanisch: Minamo) und reduziert gleichzeitig die Reibung an der Klingenwand, sodass klebriges Schnittgut weniger leicht haften bleibt. Im Zentrum der beidseitig geschliffenen Klinge sorgt ein Kern aus extrem hartem VG-MAX-Stahl mit 61 (±1) HRC für eine außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit, während die äußeren Lagen Damaszener-Lagen der Klinge eine optimale Elastizität verleihen. Die eigenständige Formensprache verbindet die Klinge harmonisch mit dem tiefschwarzen Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz. Dank einer Grifflänge von 12,5 cm, dem symmetrischen Design mit einer ergonomischen Wölbung auf der Unterseite für eine sichere Handführung und einem durchgehenden Erl liegt das 218 Gramm schwere Messer ausbalanciert in der Hand. Es ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo wurde mit dem German Design Award als auch mit dem Red Dot Award prämiert. Hier geht es zu weiteren Produktinformationen der KAI Messer SerienEntdecke die Marke KAIAlle Messer der Serie KAI Shun Premier Minamo ansehen Besonderheiten: Eine Kombination aus Santokumesser und europäischem Kochmesser Optimales Kochmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse Ausgezeichnet mit dem deutschen Design - und Red Dot Award Harter Kern aus VG Max Stahl mit feiner Damaszener - Ummantelung ( 32 Lagen ) für Elastizität Perfekte Balance zwischen Griff und Klinge dank einem durchgehenden Erl Widerstandsfähig dank Härte von 61 (±1) HRC Auffällige Damaszenermaserung bis zur perfekt gearbeiteten Schneide Symmetrischer, schwarzer, eleganter Griff - für Rechts- und Linkshänder geeignet Handgefertigt in Japan DetailsMarke: KAIArt: Santoku MesserHerstellungsland: JapanTyp: Premium SerieGrifflänge: 12,5 cmKlingenlänge: 20 cm ( 8 )Gewicht: 218 grHerstellung: HandgefertigtSchliff: BeidseitigGriff: Pakkaholz, schwarzMaterial: VG Max Stahl , Damaszener StahlRockwell-Härte: 61 (±1) HRCArtikelnummer: TMM-0702Verwendung: Santoku, Kochmesser, Küchenmesser, Messer für Fisch und Fleisch
In der Kai Shun Minamo Serie hat der Fernsehkoch Tim Mälzer japanische und europäische Klingenkunst wirkungsvoll kombiniert. Das typische japanische Santokumesser und das klassische europäische Kochmesser wurden hier zu einer neuen Einheit kreiert: dem Tim Mälzer Minamo Santoku von Kai. Aus dieser Kombination entstand auch die Klingenform, die eine eigene, klare Sprache spricht. Die Klinge des Minamo Santoku von Kai ist aus einem speziell entwickelten rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage, der Kern, besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart mit 60 (±1) HRC und hält die Klinge bei entsprechender Pflege dauerhaft scharf. Sie ist eigens von Tim Mälzer designt und mit einer feinen Damaszenermaserung mit lebhafter Optik versehen, die jedes Kai Santoku Minamo wie ein Unikat wirken lässt. Der sehr edel aussehende Griff des Santokumessers ist aus schwarzem Pakkaholz, oval und symmetrisch, und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Klinge und Griff des Messers bilden eine harmonische Einheit, die den fernöstlichen Charakter und den europäischen Stil exzellent verbindet und kunstvoll zum Ausdruck bringt.
Japanische Köche haben in ihrem Repertoire auch eine Art „Allzweckwaffe“. Es handelt sich dabei um ein Messer, dass in gleicher Weise zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet ist. In Japan bezeichnet man diese Art Messer als „Messer der drei Tugenden“ oder einfach als Santoku. Santoku-Messer haben inzwischen auch in viele europäische und somit auch deutsche Küchen Einzug gehalten. Zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo gehört ebenfalls ein solches Messer. Es trägt die profane Bezeichnung TDM-0702 und wartet mit einer Klingenlänge von 18 cm auf. Die Klinge besteht aus 32-lagigem Damaszener Stahl. KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Innovativ. Leidenschaftlich. Preisgekrönt
In intensiver Zusammenarbeit arbeiteten KAI und Tim Mälzer eine einzigartige Klingenform aus, die heute zugleich in der Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie und der neuen Tim Mälzer Kamagata beheimatet ist. Tim’s Grundidee für die neue Klingenform: Ein Hyprid aus japanischen Santoku und der europäischen Kochmesserform. Für ihr innovatives Design wurde die Minamo Serie mit dem Red Dot Award 2018 und dem German Design Award 2019 ausgezeichnet.
Produktdetails Art Griff , Pakkaholz, Material Material , VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl, Material Griff , Pakkaholz, Hinweise Pflegehinweise , per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen, Warnhinweise , Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen., Artikelbezeichnung Anzahl Teile , 1 tlg., Wissenswertes Herstellungsland , Japan,
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Artikelbeschreibung:
Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt bedeutet Santoku drei Tugenden und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum Hacken ist es deshalb aber nicht geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern. Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Messer Tmm-0702 mit einer Klingenlänge von 18 cm. Das Tim Mälzer Santoku Messer eignet sich für Fisch, Fleisch und Gemüse. Santoku - Messer der drei Tugenden, dieses Messer ist sehr universell einsetzbar.Santoku Messer | Shun Premier Minamo Klingenlänge: 18 cmKlingenmaterial: DamaststahlKlingenkern: V-Gold 10 StahlKlingenhärte: 60±1 Hrcgriff: laminiertes HolzSchliff: beidseitig Details zur Produktsicherheit
Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim ..
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Artikelbeschreibung:
✅ ultrascharfes Santoku, aus der Tim Mälzer SerieTMM 0702rostfrei und höchste Qualität, perfekt für Fisch, Fleisch und Gemüse ✅ Ein klassischer Damaszenerstahl mit einer Schneidlage aus V Gold 10 Stahl mit einer Klimgenhärte von 60±1 HRC,Die feine damaszener Maserung war hierbei Ursprung der Namensgebung. Denn diese erinnert an die Optik einer „Wasseroberfläche“/japanisch „MINAMO“ im Regen ✅ Kern aus besonders hartem VG MAX Stahl (61 (±1) HRC) und die Ummantelung aus 32 Lagen flexiblerem Damaszenerstahl sorgen für eine lange Schnitthaltigkeit und herausragende Performance ✅ + von Hand gefertigtes Eichenbrett, aus den Fassdauben von alten Weinfässern von Hand gefertigt, 30x20 cm, jedes Brett einzigartig ✅ die Lieferung dieses ganz besonderes Messers erfolgt in einer hochwertigen Holzbox mit Prägung, perfektes Geschenk für Sie und Ihn
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