TMM-0702 - Santoku von KAI Serie: Shun Premier Tim Mälzer MINAMO Kombi aus Santoku und den Eigenschaften eines europäischen Kochmessers Küchenmesser zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Fisch Herstellungsland: Japan Typ: Premium-Serie 10 Jahre Garantie bei uns als autorisiertem Fachhändler Grifflänge: 12,5 cm, Klingenlänge 20 cm, Gewicht 218 g Herstellung: Handgefertigt Schliff: Beidseitig Griff: Pakkaholz, schwarz Material: VG Max Stahl , Damaszener Stahl Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC Weitere Informationen über KAI Messer
In der Kai Shun Minamo Serie hat der Fernsehkoch Tim Mälzer japanische und europäische Klingenkunst wirkungsvoll kombiniert. Das typische japanische Santokumesser und das klassische europäische Kochmesser wurden hier zu einer neuen Einheit kreiert: dem Tim Mälzer Minamo Santoku von Kai. Aus dieser Kombination entstand auch die Klingenform, die eine eigene, klare Sprache spricht. Die Klinge des Minamo Santoku von Kai ist aus einem speziell entwickelten rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage, der Kern, besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart mit 60 (±1) HRC und hält die Klinge bei entsprechender Pflege dauerhaft scharf. Sie ist eigens von Tim Mälzer designt und mit einer feinen Damaszenermaserung mit lebhafter Optik versehen, die jedes Kai Santoku Minamo wie ein Unikat wirken lässt. Der sehr edel aussehende Griff des Santokumessers ist aus schwarzem Pakkaholz, oval und symmetrisch, und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Klinge und Griff des Messers bilden eine harmonische Einheit, die den fernöstlichen Charakter und den europäischen Stil exzellent verbindet und kunstvoll zum Ausdruck bringt.
Japanische Köche haben in ihrem Repertoire auch eine Art „Allzweckwaffe“. Es handelt sich dabei um ein Messer, dass in gleicher Weise zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet ist. In Japan bezeichnet man diese Art Messer als „Messer der drei Tugenden“ oder einfach als Santoku. Santoku-Messer haben inzwischen auch in viele europäische und somit auch deutsche Küchen Einzug gehalten. Zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo gehört ebenfalls ein solches Messer. Es trägt die profane Bezeichnung TDM-0702 und wartet mit einer Klingenlänge von 18 cm auf. Die Klinge besteht aus 32-lagigem Damaszener Stahl. KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Innovativ. Leidenschaftlich. Preisgekrönt
In intensiver Zusammenarbeit arbeiteten KAI und Tim Mälzer eine einzigartige Klingenform aus, die heute zugleich in der Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie und der neuen Tim Mälzer Kamagata beheimatet ist. Tim’s Grundidee für die neue Klingenform: Ein Hyprid aus japanischen Santoku und der europäischen Kochmesserform. Für ihr innovatives Design wurde die Minamo Serie mit dem Red Dot Award 2018 und dem German Design Award 2019 ausgezeichnet.
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Artikelbeschreibung:
Das Santoku ist der japanische Gegenpart des europäischen Kochmessers. Übersetzt bedeutet Santoku drei Tugenden und lässt sich in dem Sinne für Fisch, Fleisch und Gemüse einsetzen. Optisch erinnert das Santoku an ein Hackmesser, zum Hacken ist es deshalb aber nicht geeignet. Seine hohe, gedrungene Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich hervorragend für voluminöses Schnittgut, wie Gemüse. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern. KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Messer TMM-0702 mit einer Klingenlänge von 18 cm. Das Tim Mälzer Santoku Messer eignet sich für Fisch, Fleisch und Gemüse. Santoku - Messer der drei Tugenden, dieses Messer ist sehr universell einsetzbar. Santoku Messer | Shun Premier Minamo Klingenlänge: 18 cm Klingenmaterial: Damaststahl Klingenkern: V-Gold 10 Stahl Klingenhärte: 60±1 HRC Griff: laminiertes Holz Schliff: beidseitig
Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie reiht sich als besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim ..
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Artikelbeschreibung:
✅ ultrascharfes Santoku, aus der Tim Mälzer SerieTMM 0702rostfrei und höchste Qualität, perfekt für Fisch, Fleisch und Gemüse ✅ Ein klassischer Damaszenerstahl mit einer Schneidlage aus V Gold 10 Stahl mit einer Klimgenhärte von 60±1 HRC,Die feine damaszener Maserung war hierbei Ursprung der Namensgebung. Denn diese erinnert an die Optik einer „Wasseroberfläche“/japanisch „MINAMO“ im Regen ✅ Kern aus besonders hartem VG MAX Stahl (61 (±1) HRC) und die Ummantelung aus 32 Lagen flexiblerem Damaszenerstahl sorgen für eine lange Schnitthaltigkeit und herausragende Performance ✅ + von Hand gefertigtes Eichenbrett, aus den Fassdauben von alten Weinfässern von Hand gefertigt, 30x20 cm, jedes Brett einzigartig ✅ die Lieferung dieses ganz besonderes Messers erfolgt in einer hochwertigen Holzbox mit Prägung, perfektes Geschenk für Sie und Ihn
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Kai Messer Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokunmesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt.Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge, die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird, lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung, die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. • Besondere Klingenform stellt die Symbiose zwischen der japanischen und europäischen Tradition dar • Speziell entwickelter Damaszener Stahl mit 32 Lagen umschließt einen Kernstahl aus VG-Max • Härtegrad: 61 (±1) Maße: Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 12 cm Material: Damaszener Stahl Hersteller-Artikelnummer: TMM-0702
