MIYABI Santokumesser 18 cm

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Santokumesser, 18 cm, braun

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Ästhetik spielt in der japanischen Küche schon immer eine zentrale Rolle. Das Aussehen eines Gerichts und seine Anordnung auf dem Teller gehören ebenso zum Genuss wie der Geschmack und das Aroma. In der Küche stellen japanische Köche ebenso hohe Anforderungen an Ästhetik wie an Funktionalität. Mit der MIYABI 5000MCD-Serie von Messern haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge, die in Funktion und Ergonomie perfekt sind und im Design absolut einzigartig. Das feine Santoku-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie steht für feinste japanische Handwerkskunst und basiert auf der Tradition fernöstlicher Ästhetik. Die feine Damaststruktur erinnert an die Schwerter aus japanischen Geschichten, und dieses Exemplar ist zudem extrem scharf. Hundert Lagen Stahl umgeben einen Kern aus MC63 MicroCarbide-Pulverstahl. Die Klinge wird im speziell entwickelten Cryodur gehärtet, was sie äusserst robust macht. Das Santoku-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, in dem modernste Materialien und traditionelle Verfahren eine perfekte Symbiose eingehen. Der klassische japanische Honbazuke-Schliff macht die Klinge besonders scharf. Selbst im 21. Jahrhundert wird dieser vergleichsweise komplexe Prozess, der aus mehreren Schleifdurchgängen besteht, noch von Hand durchgeführt, um ein authentisches Ergebnis zu erzielen. Vom Klingenblatt bis zum Griff ist das Santoku-Messer einzigartig. Die natürliche Struktur der im Griff verwendeten Masur-Birke verleiht ihm ein markantes Aussehen. Das geschliffene Holz liegt dank der traditionellen D-Form gut in der Hand und sorgt für präzises und ermüdungsfreies Schneiden. Das Design wird durch stilvolle Details wie einen Pin mit einem japanischen Mosaik abgerundet. Die geradlinige Erscheinung des Messers unterstreicht seine Funktionalität und erleichtert selbst komplizierte Arbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse.

Zwilling MIYABI Santoku-/Kochmesser Stahl, 180 mm silber / birke

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Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Authentisch-japanisches Klingenprofil Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. Griff aus Masur-Birke in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.

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ZWILLING - MIYABI 5000 MCD - Santokumesser - 18 cm - braun

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Miyabi 5000 MCD SantokumesserEigenschaften:Material Klinge: MC63 StahlGriffart: Steck-ErlSchleifart: GlattschliffVeredelung: Honbazuke AbzugHerstellungsart: geschweißtKlingenhärte: 62-64 HRCMaterial Griff: BirkenholzFarbe Griff: BraunProduktlänge: 31,60 cmKlingenlänge: 18,00 cmGrifflänge: 13,90 cmTechnische DatenEigenschaften - SpülmaschineneignungNeinAllgemein - Material GriffHolzTyp - TypMesserAllgemein - Länge (cm)31,6Allgemein - Material KlingeStahlAllgemein - Farbebraun / silber

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MIYABI Universalküchenmesser

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Das edle SANTOKU-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie ist ein Spiegelbild bester japanischer Handwerkskunst, basierend auf der traditionellen Ästhetik des Fernen Ostens. Die feine, geschichtete Struktur erinnert an berühmte Schwerter aus japanischen Geschichten, was aufgrund der Schärfe dieser außergewöhnlichen Messer einen perfekten Vergleich darstellt. 100 Lagen geschmiedeter Stahl um einen Kern aus speziellem MicroCarbide MC63-Stahl und das CRYODUR-Verfahren mit Gefrierhärtung auf -196 °C machen diese überdurchschnittlich langlebigen und korrosionsbeständigen Werkzeuge. Honbazuke-Schliff – manuelle Bearbeitung auf Natursteinen in drei Stufen und Polieren auf Ledergürteln garantieren beispiellose Schärfe. Das SANTOKU-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, hergestellt mit einer perfekt harmonischen Kombination aus modernen Werkzeugen und traditionellen Methoden. Von der Klinge bis zum Griff ist das SANTOKU-Messer einzigartig: Die natürliche Struktur des Griffs, die durch die Verwendung von Masur-Birkenholz (Karelische Birke) entsteht, verleiht dem Werkzeug ein einzigartiges Aussehen. Poliertes Holz in der für japanische Messer typischen D-Form garantiert Präzision, Komfort und ermüdungsfreies Schneiden. Ergänzt wird das Ganze durch stilvolle Details wie die für diese Linie charakteristischen Mosaikstifte, rote Faserabstandshalter und einen Kopf mit Logo. Das schlichte Erscheinungsbild des Messers unterstreicht zusätzlich seine Funktionalität: Dank des Santoku Messers von Miyabi wird selbst die Arbeit mit Fisch, Fleisch oder schwererem Gemüse leicht und angenehm. Besondere Eigenschaften Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, geschmiedet in 100 Stahlschichten – für beispiellose Sauberkeit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Damastmuster einzigartig für jede Klinge. Gehärtete und gefrorene CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig Original japanisches Klin

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MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Santokumesser 18 cm, Glattschliff

Andere

Santoku-Messer MIYABI 5000 MCD, Klinge aus MC63-Stahl mit 18 cm, ergonomischer Griff aus Birkenholz. Perfekt zum präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Gewicht 180 g, Härte der Klinge 62-64 HRC. Ein japanisches Werkzeug, das Handwerk und Leistung vereint.