MIYABI Santokumesser 18 cm

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Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Authentisch-japanisches Klingenprofil Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. Griff aus Masur-Birke in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.

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ZWILLING - MIYABI 5000 MCD - Santokumesser - 18 cm - braun

Zwilling MIYABI Santoku-/Kochmesser Stahl, 180 mm silber / birke

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Ästhetik spielt in der japanischen Küche schon immer eine zentrale Rolle. Das Aussehen eines Gerichts und seine Anordnung auf dem Teller gehören ebenso zum Genuss wie der Geschmack und das Aroma. In der Küche stellen japanische Köche ebenso hohe Anforderungen an Ästhetik wie an Funktionalität. Mit der MIYABI 5000MCD-Serie von Messern haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge, die in Funktion und Ergonomie perfekt sind und im Design absolut einzigartig. Das feine Santoku-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie steht für feinste japanische Handwerkskunst und basiert auf der Tradition fernöstlicher Ästhetik. Die feine Damaststruktur erinnert an die Schwerter aus japanischen Geschichten, und dieses Exemplar ist zudem extrem scharf. Hundert Lagen Stahl umgeben einen Kern aus MC63 MicroCarbide-Pulverstahl. Die Klinge wird im speziell entwickelten Cryodur gehärtet, was sie äusserst robust macht. Das Santoku-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, in dem modernste Materialien und traditionelle Verfahren eine perfekte Symbiose eingehen. Der klassische japanische Honbazuke-Schliff macht die Klinge besonders scharf. Selbst im 21. Jahrhundert wird dieser vergleichsweise komplexe Prozess, der aus mehreren Schleifdurchgängen besteht, noch von Hand durchgeführt, um ein authentisches Ergebnis zu erzielen. Vom Klingenblatt bis zum Griff ist das Santoku-Messer einzigartig. Die natürliche Struktur der im Griff verwendeten Masur-Birke verleiht ihm ein markantes Aussehen. Das geschliffene Holz liegt dank der traditionellen D-Form gut in der Hand und sorgt für präzises und ermüdungsfreies Schneiden. Das Design wird durch stilvolle Details wie einen Pin mit einem japanischen Mosaik abgerundet. Die geradlinige Erscheinung des Messers unterstreicht seine Funktionalität und erleichtert selbst komplizierte Arbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse.

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MIYABI 5000MCD 18 cm Küchenmesser: Ein Meisterwerk japanischer Handwerkskunst und LeistungVeredeln Sie Ihre kulinarischen Kreationen mit dem MIYABI 5000MCD 18 cm Küchenmesser, einer perfekten Verkörperung der reichen Traditionen japanischer Messerschmiedekunst. Dieses exquisite Messer wurde für professionelle Köche und leidenschaftliche Hobbyköche gleichermaßen entwickelt und ist mehr als nur ein Werkzeug, es ist ein Kunstwerk, das jeden Schnitt in ein Erlebnis purer Präzision und Anmut verwandelt. Jedes Messer ist ein Zeugnis meisterhafter Handwerkskunst und unermüdlicher Liebe zum Detail, die das MIYABI-Erbe definieren und die Seele japanischer kulinarischer Exzellenz direkt in Ihre Küche bringen.Das Herzstück des MIYABI 5000MCD bildet seine außergewöhnlich scharfe und widerstandsfähige Klinge. Geschmiedet mit einem extrem harten Kern, erreicht dieses Messer ein außergewöhnliches Maß an Anfangsschärfe und behält seine Schneidkante beeindruckend lange bei. Die Klinge durchläuft einen proprietären, mehrstufigen Eisthärtungsprozess, der ihre Haltbarkeit, Flexibilität und Korrosionsbeständigkeit erheblich verbessert. Dies gewährleistet, dass Ihr Messer nicht nur einwandfrei funktioniert, sondern auch über Jahre hinweg in einwandfreiem Zustand bleibt. Die Oberfläche der Klinge wird von einem atemberaubenden und filigranen floralen Damastmuster geziert, ein visuelles Markenzeichen, das jedes Messer zu einem einzigartigen Meisterwerk macht.Erleben Sie unübertroffene Kontrolle und Komfort mit dem traditionell geformten japanischen Griff. Gefertigt aus exquisitem, hochwertigem Naturholz, besticht der Griff durch eine wunderschöne und einzigartige Maserung, die sicherstellt, dass kein Messer dem anderen gleicht. Seine ergonomische D-Form ist so konzipiert, dass sie perfekt in Ihrer Hand liegt und einen sicheren und bequemen Griff für ermüdungsfreies, präzises Schneiden bietet, egal ob Sie filigrane Aufgaben ausführen oder größere Zubereitungen erledigen. Das anspruchsvolle Design wird durch eine elegante Mosaik-Niete und eine dekorative Stahlkappe vollendet, die einen Hauch von raffinierter Schönheit hinzufügen und für eine hervorragende Balance vom Kropf bis zur Spitze sorgen.Mit seiner vielseitigen 18 cm Länge ist dieses Messer der Inbegriff eines Allrounders in jeder Küche. Es meistert mühelos die drei wesentlichen Kochaufgaben: Schneiden, Würfeln und Hacken. Sein wendiges und dennoch robustes Profil macht es ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Zutaten, vom fein gehackten Kraut und Gemüse bis zum meisterhaften Schneiden von Fisch und Fleisch. Das authentische japanische Klingenprofil, kombiniert mit der rasiermesserscharfen Schneide, die durch eine traditionelle Handschleifmethode erzielt wird, ermöglicht es dem Messer, mühelos durch Lebensmittel zu gleiten und dabei die zarte Textur und Frische Ihrer Zutaten zu bewahren.Der Besitz eines MIYABI 5000MCD Messers ist eine Investition in Ihre kulinarische Leidenschaft. Es repräsentiert eine harmonische Verschmelzung von ultimativer Funktion und atemberaubender Ästhetik, ein Werkzeug, das Kreativität inspiriert und Freude in das tägliche Kochritual bringt. Entdecken Sie die unvergleichliche Schönheit der Schärfe und holen Sie sich ein Stück japanisches Erbe in Ihr Zuhause

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Das edle SANTOKU-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie ist ein Spiegelbild bester japanischer Handwerkskunst, basierend auf der traditionellen Ästhetik des Fernen Ostens. Die feine, geschichtete Struktur erinnert an berühmte Schwerter aus japanischen Geschichten, was aufgrund der Schärfe dieser außergewöhnlichen Messer einen perfekten Vergleich darstellt. 100 Lagen geschmiedeter Stahl um einen Kern aus speziellem MicroCarbide MC63-Stahl und das CRYODUR-Verfahren mit Gefrierhärtung auf -196 °C machen diese überdurchschnittlich langlebigen und korrosionsbeständigen Werkzeuge. Honbazuke-Schliff – manuelle Bearbeitung auf Natursteinen in drei Stufen und Polieren auf Ledergürteln garantieren beispiellose Schärfe. Das SANTOKU-Messer ist ein ästhetisches Meisterwerk, hergestellt mit einer perfekt harmonischen Kombination aus modernen Werkzeugen und traditionellen Methoden. Von der Klinge bis zum Griff ist das SANTOKU-Messer einzigartig: Die natürliche Struktur des Griffs, die durch die Verwendung von Masur-Birkenholz (Karelische Birke) entsteht, verleiht dem Werkzeug ein einzigartiges Aussehen. Poliertes Holz in der für japanische Messer typischen D-Form garantiert Präzision, Komfort und ermüdungsfreies Schneiden. Ergänzt wird das Ganze durch stilvolle Details wie die für diese Linie charakteristischen Mosaikstifte, rote Faserabstandshalter und einen Kopf mit Logo. Das schlichte Erscheinungsbild des Messers unterstreicht zusätzlich seine Funktionalität: Dank des Santoku Messers von Miyabi wird selbst die Arbeit mit Fisch, Fleisch oder schwererem Gemüse leicht und angenehm. Besondere Eigenschaften Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, geschmiedet in 100 Stahlschichten – für beispiellose Sauberkeit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Damastmuster einzigartig für jede Klinge. Gehärtete und gefrorene CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig Original japanisches Klin

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MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Santokumesser 18 cm, Glattschliff

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ZWILLING Messer Braun, Silber 34374-181