Als traditionelles japanisches Gemüsemesser zeichnet sich das Nakiri Seki Magoroku Composite Nakiri mit einer Klingenlänge von 16,5 cm durch seine charakteristische breite und rechteckige Klingenform aus. Optisch erinnert die Klinge an ein kleines Fleischbeil, ist jedoch viel leichter und wesentlich dünner geschliffen. Das Messer besitzt eine flache, gerade Schneide, die rein vertikale Abwärtsschnitte ermöglicht. Im Gegensatz zu europäischen Kochmessern hat die Klinge keinen bauchigen Bogen und keine spitz zulaufende Kappe. Das Zusammenspiel dieser Merkmale ist gezielt darauf abgestimmt, gleichmäßige Scheiben, Würfel oder feine Streifen (Julienne) präzise zuzubereiten. Während bei normalen Gemüsemessern meist in einer Wiegebewegung gearbeitet wird, setzt die gerade, beidseitig geschliffene Klinge eines Nakiri bei jedem Schnitt vollflächig auf dem Schneidebrett auf. Dieser flache Kontakt erlaubt einen vertikalen Schnitt, der das Gemüse portioniert ohne empfindliche Zutaten zu quetschen. Diese Allround-Nutzung deckt die vielseitige Zubereitung von Gemüse, Obst und Kräutern ab. Die Besonderheit des Magoroku Composite Messers beruht auf einer wellenförmigen Kupfernaht, welche zwei unterschiedliche Premium-Stahlsorten auf dem Blatt miteinander verbindet. Während am Klingenrücken satinierter SUS420J2-Edelstahl (56 ±1 HRC) für die nötige Flexibilität sorgt, besteht die eigentliche Schneidkante aus sorgfältig behandeltem, hartem VG-10-Stahl (61 ±1 HRC). Diese Materialverteilung sichert dem beidseitig geschliffenen Messer extreme Schärfe und lange Haltbarkeit. Der 14 cm lange Griff ist aus hellem, feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz gefertigt. Das Gewicht des durchgehenden Erls im Griff bietet eine optimale Balance, wodurch das Messer ausgewogen in der Hand liegt. Die symmetrische Form des Griffs eignet sich für Linkshänder und Rechtshänder gleichermaßen. Das Gesamtgewicht beträgt 185 Gramm. Hier geht es zu weiteren Produktinformationen der KAI Messer SerienEntdecke die Marke KAI Alle Messer der KAI Magoroku Composite Serie ProduktinformationenArt: Seki Magoroku - Composite Nakiri Messer - 16,5 cmSerie KAI Seki Magoroku Composite Besonderheiten: Modernes Design mit einer scharfen Klinge, akzentuiert durch eine wellenförmige Kupfernaht für einen futuristischen Look Technische Merkmale: optimal leichtes Gewicht, hohe Schnitthaltigkeit, präzises Schneiden und exzellente Beständigkeit gegen Rost Klingenrückseite entwickelt aus mattiertem SUS420J2 Edelstahl, während die Schneide aus widerstandsfähigem VG10-Stahl gefertigt ist Härte 56/61 HRC (±1), beidseitig geschliffen für eine optimale Nutzung sowohl für Rechts- als auch Linkshänder Edler Griff aus hellem Pakkaholz, nahtlos auf den Erl gesetzt für eine angenehme Handhabung und sicheren Halt Handmade in Japan, was höchste Qualität, Präzision und Langlebigkeit garantiert Als japanisches Gemüsemesser ein Must have DetailsMarke: KAIArt: NakiriHerstellungsland: JapanTyp: Premium SerieGrifflänge: 14 cmKlingenlänge: 16,5 cm ( 6.5 )Gewicht: 185 grHerstellung: HandgefertigtSchliff: BeidseitigGriff: Pakkaholz, hellMaterial: SUS420J2 Stahl, VG 10 StahlRockwell-Härte: 56/61 (±1) HRCArtikelnummer: MGC-0428Verwendung: Gemüsemesser
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Artikelbeschreibung:
Das KAI Seki Magoroku Composite Nakiri-Messer mit einer 16,5 cm langen Klinge aus SUS420J2- und VG 10-Stahl repräsentiert die exquisite Fusion von traditioneller Handwerkskunst und modernster Technologie. Hergestellt in Japan, zeichnet es sich durch seine hochwertige Rockwell-Härte von 56/61 HRC und den edel gemaserten Pakkaholzgriff aus. Innovatives Composite-Design charakterisiert diese Serie mit einer sichtbaren Kupferlötnaht, die zwei Stahlsorten zu einer Einheit verbindet, ergänzt durch einen handgefertigten, hellen Pakkaholzgriff, der ästhetische Eleganz und ergonomische Funktionalität in Perfektion vereint. Perfekt für die Zubereitung von Gemüse, ermöglicht das Nakiri-Messer dank des ergonomischen Pakkaholzgriffs und des durchgehenden Erles ein präzises und kraftvolles Schneiden, was es zu einem unverzichtbaren Utensil in jeder Küche macht, das gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder geeignet ist. Für die Pflege empfehlen wir Handwäsche und regelmäßiges Schärfen, um die Schneidleistung und die brillante Optik des SUS420J2-Edelstahls sowie des VG 10-Stahls zu bewahren und das Messer über Jahre hinweg zu einem treuen Küchenpartner zu machen. Seit über einem Jahrhundert verbindet KAI feinste japanische Handwerkskunst mit visionärer Innovation. Geprägt von der Samurai-Schmiedekunst, ehrt das 1908 gegründete Unternehmen die Traditionen und schafft Messer, die Präzision und Qualität für den modernen Gebrauch meisterhaft vereinen.
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Bereits mit dem Red Dot Design Award 2013 ausgezeichnet, ist die Seki Magoroku Composite Serie das Sinnbild für zeitgemäße Designexpertise aus dem Hause kai. Die Serie vereint Dynamik und Leichtigkeit: Die aus zwei verschiedenen Stahlsorten ..
Maßangaben Gesamtlänge , 29,7 cm, Länge Griff , 12 cm, Stärke Klinge , 2 mm, Gewicht , 177 g, Produktdetails Art Griff , Holz Pakka hell-Griff, Material Material Griff , Holz Pakka hell, Hinweise Pflegehinweise , Reinigen Sie das Messer immer von Hand – direkt nach Gebrauch – mit warmem Wasser, einem milden Spülmittel und einem weichen Schwamm. Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine: Hitze, aggressive Reinigungsmittel und mechanische Belastung können Klinge und Griff dauerhaft beschädigen., Wissenswertes Herstellungsland , Made in Japan,
Das innovative Seki Magoroku Nakiri Composite hat eine beidseitig geschliffene Klinge. Die Klinge des Nakiri Composite vereint zwei verschiedene Stahlsorten, wodurch ein spannender Kontrast auf der Klinge erzeugt wird. Die hochglanzpolierte Schneide des Nakiri Composite ist aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von HRC 61±1 und der satinierte Klingenrücken aus SUS420J2 Stahl gefertigt. Die abgestumpfte Klinge des Nakiri Composite kann als Spatel verwendet werden und das Schnittgut gelangt sehr praktisch in den WOK.
