Zwilling Shotoh Zubereitungsmesser 9 cm Birke

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Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist. Authentisch-japanisches Klingenprofil Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. Griff aus Masur-Birke in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.

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Die Ästhetik spielt in der japanischen Küche seit jeher eine zentrale Rolle. Das Aussehen einer Speise, ihre Anordnung auf dem Teller: Das ist ebenso sehr Teil des Genusses wie ihr Geschmack und ihr Duft es sind. In der Küche stellen japanische Köche entsprechend genauso hohe Ansprüche an die Ästhetik wie an die Funktionalität. Mit den Messern der Serie MIYABI 5000MCD haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge zur Hand, die in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Ein Augenschmaus für alle Liebhaber der japanischen Küche ist das Shotoh aus der Serie Miyabi 5000MCD. Mit seiner Länge von 9 cm macht es sich perfekt zum Schneiden, Putzen und Schälen von Obst und Gemüse. Der Griff des Shotohs ist aus dem Holz der Masur-Birke gefertigt, dessen Maserung jedes der Messer zu einem Unikat macht. Eine Endkappe und ein filigraner Mosaik-Pin runden die edle Optik des Messers ab. Zudem ist der Griff in D-Form perfekt ausbalanciert und erlaubt eine optimale Kontrolle während der Arbeit, so dass einem ermüdungsfreien und vor allem präzisen Schneiden nichts im Weg steht.

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MIYABI 5000MCD Shotoh 9 cm SchälmesserErleben Sie den Gipfel japanischer Handwerkskunst und Spitzentechnologie mit dem MIYABI 5000MCD Shotoh 9 cm Schälmesser. Dieses kleine Universalmesser, auch Shotoh genannt, wurde für Präzision und Eleganz entwickelt und ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche, das die alltägliche Zubereitung von Speisen in einen künstlerischen Akt verwandelt. Seine kompakte Größe und die scharfe Spitze machen es zum perfekten Begleiter für alle anspruchsvollen und delikaten Aufgaben, vom Schälen und Trimmen von Obst und Gemüse bis hin zum kunstvollen Garnieren und Hacken kleiner Zutaten wie Knoblauch und Kräuter.Die Seele dieses Messers ist seine außergewöhnliche Klinge. Der Kern ist aus einem Hochleistungs-MC63-Stahl geschmiedet, der einem ausgeklügelten Eis-Härteverfahren unterzogen wird, um eine außergewöhnliche Härte zu erreichen. Dies führt zu einer unglaublich scharfen und widerstandsfähigen Schneide, die ihre Schneidleistung über einen beeindruckend langen Zeitraum beibehält. Die Oberfläche der Klinge zeigt ein atemberaubendes, blumenähnliches Damastmuster, ein Beweis für die aufwendige Schweißmethode, bei der verschiedene Stahlsorten geschichtet werden, um sowohl Schönheit als auch Stärke zu erzeugen. Jedes Messer ist ein einzigartiges Kunstwerk. Die Klinge wird mit dem traditionellen japanischen Honbazuke-Abzug fertiggestellt, einem dreistufigen Handabzugsprozess, der eine skalpellartige Schärfe in einem spitzen Winkel liefert und mühelose und präzise Schnitte ermöglicht. Der Glattschliff sorgt für minimalen Widerstand, während es durch das Essen gleitet.Gleichgewicht und Komfort sind bei einem Messer dieser Qualität von größter Bedeutung. Der Griff ist ein Meisterwerk für sich, gefertigt aus edlem Birkenholz. Die natürliche, warmbraune Farbe und die einzigartige Maserung des Holzes bedeuten, dass kein Griff dem anderen gleicht. Seine traditionelle D-Form ist für perfekte Ergonomie ausgelegt und bietet einen bequemen und sicheren Griff für ermüdungsfreies Schneiden, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Die Steck-Erl-Konstruktion sorgt für eine nahtlose und stabile Verbindung zwischen dem eleganten Griff und der kraftvollen Klinge und bietet optimale Balance und Kontrolle für die detailreichste Arbeit. Dieses Messer ist nicht nur ein Werkzeug, es ist eine Erweiterung Ihrer Hand.Miyabi 5000 MCD Shotoh.Merkmale:* Klingenmaterial: MC63 Stahl.* Griffart: Steck-Erl.* Schliffart: Glattschliff.* Veredelung: Honbazuke-Abzug.* Herstellungsmethode: geschweißt.* Klingen Härte: 62 - 64 HRC.* Material Griff: Birkenholz.* Farbe Griff: braun.* Gesamtlänge: 20.30 cm.* Klingenlänge: 9.00 cm.* Grifflänge: 11.30 cm.Tipps zur Pflege und Lagerung von Messern.Um die außergewöhnliche Qualität und Schönheit Ihres MIYABI Messers jahrelang zu erhalten, ist eine richtige Pflege unerlässlich. Reinigen Sie das Messer am besten sofort nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es anschließend gründlich ab. Vermeiden Sie die Verwendung von scheuernden Schwämmen oder aggressiven Reinigungsmitteln. Die Aufbewahrung des Messers in einem Messerblock, auf einer Magnetleiste oder in einer Klingenschutzhülle schützt die feine Schneide vor Beschädigungen

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MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Shotoh 9 cm, Birke