MIYABI Gyutoh Tranchiermesser 20 cm

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Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Authentisch-japanisches Klingenprofil Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe. Griff aus Masur-Birke in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.

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Miyabi 5000 MCD GyutohEigenschaften: -Universal-Kochmesser mit Damast-Muster -Japanisches Klingenprofil -Spezielles Härteverfahren für Schärfe & Schni

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Die Ästhetik spielt in der japanischen Küche seit jeher eine zentrale Rolle. Das Aussehen einer Speise, ihre Anordnung auf dem Teller: Das ist ebenso sehr Teil des Genusses wie ihr Geschmack und ihr Duft es sind. In der Küche stellen japanische Köche entsprechend genauso hohe Ansprüche an die Ästhetik wie an die Funktionalität. Mit den Messern der Serie MIYABI 5000MCD haben ambitionierte Hobby- und Profiköche Präzisionswerkzeuge zur Hand, die in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Das Gyutoh aus der Serie Miyabi 5000MCD beeindruckt durch seine recht dünne und dennoch stabile Klinge, die ein authentisch japanisches Klingenprofil besitzt. Die Schneide ist symmetrisch in einem Winkel von 19 Grad geschliffen, so dass die beidseitig abgezogene Honbazuke-Klinge eine extrem hohe Schärfe erreicht. Daher gelingen Ihnen mit diesem Messer selbst feinste Arbeiten im Handumdrehen. Die Klinge besitzt einen Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der von 100 weiteren Lagen Stahl umgeben ist. Auf diese Weise wird das einmalige Damast-Muster ermöglicht, das jedes Messer dieser Serie zu einem echten Unikat macht. Zusätzlich wird die Cryodur-Klinge in einem speziellen Verfahren bei -196 Grad Celsius eisgehärtet. So erreicht die Klinge eine Härte von ca. 63 Rockwell. Für das leichte Handling und einen tollen Blickfang sorgt der handliche Griff in D-Form. Er ist traditionell gehalten und besteht aus schöner Masur-Birke. Diese hat ein wechselndes, einmaliges Muster aus Linien und Streifen. Da der Griff optimal ausbalanciert ist, wird ein reibungsloses und effektives Arbeiten gewährleistet. So haben Sie beim Schneiden die optimale Kontrolle. Mit dem Gyutoh von Miyabi verfügen Sie über ein Messer mit hervorragender Schneidkraft.

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Produktdetails Farbe , braun / silber, Modellbezeichnung , Messer 5000MCD Gyutoh 20cm,

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MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Gyutoh 20 cm, Birke

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Das japanische GYUTOH-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie, erhältlich in den Größen 20 oder 24 cm, besticht vor allem durch seine extrem dünne, aber gleichzeitig stabile Klinge mit authentischem japanischen Profil. Die Klingenschneide ist symmetrisch und mit einem Honbazuke-Schliff in einem Winkel von 19° geschliffen, was für außergewöhnliche Schärfe sorgt. Deshalb können Sie selbst die erlesensten Gerichte im Handumdrehen zubereiten. Die Messerklinge enthält einen Kern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, laminiert in 100 Schichten Edelstahl mit unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften. Auf diese Weise entsteht für jedes Messer ein einzigartiges Muster, dessen Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung der Flexibilität und Schlagfestigkeit auf dem erforderlichen Niveau liegt. Darüber hinaus zeichnet sich die bei -196°C gehärtete und anschließend eingefrorene CRYODUR-Klinge durch eine beispiellose Härte von ca. 63 Hrc. Für den Komfort des Kochs und zur optischen Aufwertung ist der Messergriff in D-Form gehalten und aus wunderschönem Maserbirkenholz gefertigt, das zudem durch seine außergewöhnliche Maserung besticht. Dank der richtigen Balance garantieren GYUTOH-Messer auch über einen längeren Zeitraum hinweg reibungsloses und müheloses Arbeiten. Dies ermöglicht eine optimale Kontrolle beim Schneiden. Mit den GYUTOH-Messern von Miyabi statten Sie Ihre Küche mit einem Werkzeug mit beispielloser Schneidkraft aus. Besonderheiten Klingenkern aus MicroCarbide Mc63 Pulverstahl in 100 Stahllagen geschmiedet – für beispiellose Reinheit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Einzigartiges Damastmuster für jede Klinge. Gehärtete und mattierte CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig. Original japanisches Klingenprofil. Beidseitiger Honbazuke-Schliff der Klinge garantiert herausragende Schärfe. D-förmiger Griff aus Masur-Birke für optimale Balance, Kontrolle und ermüdu