Das KAI Shun Kagerou Nakiri ist das ultimative Werkzeug für alle, die Gemüse nicht nur schneiden, sondern zelebrieren möchten. Die traditionelle, rechteckige Klingenform ist speziell für das Zerteilen, Hacken und feine Streifen schneiden (Julienne) von Obst und Gemüse konzipiert. Dank der geraden Schneide hat das Messer vollen Kontakt zum Schneidebrett, was einen extrem präzisen und sauberen Schnitt ermöglicht.In der Kagerou-Serie wird diese klassische Form durch den hochmodernen Dual Core Damaststahl veredelt, was das Nakiri zu einem der schärfsten Gemüsemesser auf dem Markt macht.Wer einmal mit einem Nakiri gearbeitet hat, möchte es bei der vegetarischen oder veganen Zubereitung nicht mehr missen. Das KAI Shun Kagerou Nakiri ist perfekt ausbalanciert, sodass das Eigengewicht der Klinge die Arbeit fast von allein erledigt. Ob hauchdünne Zwiebelringe, perfekte Paprikawürfel oder feinster Kohlsalat – die Schnittergebnisse sind von einer chirurgischen Sauberkeit, die die Vitamine und die Struktur der Lebensmittel schont.Der ergonomische Griff aus wasserresistentem Pakka-Holz sorgt dafür, dass das Messer auch bei feuchten Händen sicher und rutschfest geführt werden kann. Profi-Tipp: Nutze das Nakiri ausschließlich für Gemüse und Obst. Aufgrund des feinen Schliffs und der hohen Härte des Dual Core Stahls sollte es niemals zum Hacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln verwendet werden, um die Schneide nicht zu beschädigen. Hier geht es zu weiteren Produktinformationen der KAI Messer SerienEntdecke die Marke KAI ProduktinformationenArt: SHUN Kagerou Nakiri - 16,5 cmSerie KAI SHUN Kagerou Besonderheiten: Spezialisierte Klingenform: Die beidseitig geschliffene, rechteckige Klinge erlaubt einen vertikalen Kappschnitt ohne Wiegebewegung. Das verhindert, dass Gemüsestücke (wie Tomaten oder Zwiebeln) durch eine ziehende Bewegung gequetscht werden Dual Core Performance: Auch hier sorgt die Kombination aus VG10 und VG2 Stahl (71 Lagen) für die typische Bissigkeit der Kagerou-Serie. Das Messer gleitet mühelos durch härteste Kohlsorten oder filigrane Kräuter Sicherheit & Kontrolle: Die stumpfe Vorderseite der Klinge reduziert das Verletzungsrisiko beim schnellen Arbeiten, während die breite Fläche ideal als Schaufel dient, um das Schnittgut direkt in die Pfanne zu heben Ästhetisches Meisterwerk: Das markante Damast-Muster, das an Hitzeflimmern erinnert, kommt auf der großen Fläche des Nakiri besonders prächtig zur Geltung Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025 DetailsMarke: KAIArt: KochmesserHerstellungsland: JapanTyp: High End SerieGrifflänge: 12,5 cmKlingenlänge: 16,5 cm ( 6,5 )Gewicht: 218grHerstellung: HandgefertigtSchliff: BeidseitigGriff: Pakkaholz, grau meliertMaterial: VG 2-Stahl, VG 10-StahlRockwell-Härte: 61 (±1) HRCArtikelnummer: DCC-0742Verwendung: Gemüsemesser
Die Dual-Core-Klingen der Serie werden in einem innovativen Schmiedeverfahren gefertigt, bei der zwei Stahlsorten zu einer Klinge mit 71 Stahllagen verbunden werden. Im Ergebnis verleiht die Kombination aus flexiblem und widerstandsfähigem VG2 Stahl mit dem äußerst harten VG10 Stahl eine langanhaltende Schnitthaltigkeit und außergewöhnliche Schärfe. Das Schneiden von Zutaten gelingt so mühelos, während sich Lebensmittel einfach von der Klinge lösen. Die grau-melierten Pakkaholz-Griffe werden mit ausgesuchten Harzen behandelt und sind äußerst geschmeidig, belastbar, feuchtigkeitsresistent sowie langlebig. Die besondere, symmetrische Gestaltung des Griffs ermöglicht eine exzellente Handhabung und unterstützt die Stabilität des Messers bei der Arbeit. Durch den nahtlos übergehenden Bolster und die geschmiedete Endkappe sind die Messer ideal austariert und bieten so eine optimale Balance beim Schneiden.
Maßangaben Länge Klinge , 16,5 cm, Produktdetails Farbe , grau, Art Griff , Holzgriff, Material Material , Damaszenerstahl, Pakkaholz, Materialeigenschaften , rostfrei extrem hart, Hinweise Pflegehinweise , Handwäsche,
