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Griddleplatten kommen vor allem in der Gastronomie zum Einsatz. Die Bratplatte eignet sich zum Zubereiten verschiedener Speisen wie Fleisch, Gemüse oder Eierspeisen. Sie punkten mit einer gleichmäßigen Wärmeverteilung und einer präzisen Temperaturregulierung. Es gibt Modelle in vielen verschiedenen Materialien, Größen und mit glatter oder gerillter Oberfläche. Ob in der Großküche, im Imbiss, im Food-Truck oder in deinem Zuhause – mit einer Gastro-Grillplatte gelingen deine Speisen.
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Auf einer Griddleplatte kannst du große Mengen verschiedener Speisen zubereiten. Sie sind zudem deutlich raucharmer und pflegeleichter als herkömmliche Holzkohlegrills. Dank der versiegelten Oberfläche benötigst du nur wenig oder gar kein Fett zum Braten. Aufgrund der leicht geneigten Bratplatte fließt Bratfett ab. Viele Modelle haben zudem erhöhte Seitenwände als Spritzschutz.
Griddleplatten gibt es als Stand- oder Tischgerät. Standgeräte mit Untertisch sind optimal für den Dauereinsatz. Sie sollten bestenfalls schon bei der Planung der Küche berücksichtigt werden. Tischgeräte sind flexibler und günstiger in der Anschaffung.
Griddleplatten gibt es mit glatter oder gerillter Oberfläche. Eine gerillte Grillplatte verleiht dem Grillgut appetitanregende Grillstreifen und leitet Fett besser ab. Diese Variante eignet sich für Steaks, Würstchen, Burger oder Speck. Eine glatte Oberfläche ist ideal für Speisen wie Gemüse, Pfannkuchen, Spiegelei oder Fisch. Einige Modelle bieten beides, eine glatte und eine gerillte Fläche, wodurch sie besonders vielseitig sind.
Beim Kauf hast du die Wahl zwischen Elektro- und Gas-Griddleplatten. Für Gas-Griddleplatten benötigst du allerdings einen Gasanschluss. Sie haben geringere Betriebskosten und erreichen schneller Betriebstemperatur. Während Gas-Griddleplatten von Brennern erhitzt werden, haben Elektro-Griddleplatten Heizelemente unter der Bratplatte. Achte beim Kauf eines Elektrogeräts auf die Leistung – Modelle mit hoher Leistung werden zwar schneller heiß, verbrauchen jedoch auch mehr Strom.
Die Wahl des Materials ist für die Haltbarkeit und Pflege deiner Griddleplatte entscheidend. Sowohl Edelstahl als auch Chrom sind Materialien, die oft für die Herstellung dieser Produkte verwendet werden. Sie sind robust, langlebig und leicht zu reinigen.
